随着人类社会的不断往前推移，干冰的应用越来越广泛。为了吸引顾客的眼球，很多餐饮店不断作出创新，因此干冰的创新性使用已经愈发普及了。下面小科主要说说干冰在酒水类行业的使用。

       比如鸡尾酒。鸡尾酒需要足够冷冻。除去一些像朗姆类混合酒，以沸水调节器配。还有那种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻的酒种。

      鸡尾酒加干冰，简直是天作之合。干冰是固体二氧化碳，当遇水时固态瞬间升华生成大量二氧化碳气体，同时吸收大量热量，是周边空气中的水蒸气液化，凝结成小水珠。同时会形成白雾（这就是上图我们所看到的的鸡尾酒杯冒的白雾），增添了浪漫情调。

       现在很多酒吧都有鸡尾酒文化，一杯诱惑迷人的鸡尾酒成了调剂、舒缓现代人压力的良药。诸如此类可算是引领了鸡尾酒的潮流，消费者尤其是年轻大多处于20-30岁的青年更加偏好。

试想，我们坐在酒吧一处静室，幽雅的静吧音乐、朦胧灯光加上灵活多变的鸡尾酒，配上美妙的调酒干冰，营造出的自由、不受约束与桎梏氛围，仿佛这些雾气如实体化的鸡尾酒味，真正地沁人心脾！

     Ps：在葡萄酒和其它饮料中也可以加入干冰，饮用时会很爽很怡人！还有在冰激凌制作中加入一些干冰，这样会提升冰淇淋的口感颗粒感，入口后可以明显地感受到气体的感觉，甚至可以从口中和鼻孔中喷出烟来!

     加冰块还跟加干冰还不同！

     干冰鸡尾酒操作技巧：

      1、搅碎块状干冰，尽量是食用颗粒状。最好是食用冰块和细小颗粒状食用干冰。干冰使用的量的不同，能影响鸡尾酒的口感及烟雾视觉效果。

      2、在鸡尾酒中加食用干冰时，要戴防冻手套，不能用手直接取。干冰温度-78度，很容易将手冻坏，必须要小心谨慎。

      3、要根据饮用者的口味风味来加冰，很多鸡尾酒在饮用的时候有最适宜的冰度。

      干冰鸡尾酒饮用技巧：

       在饮品制作之后，由于干冰温度-78摄氏度，能迅速降低鸡尾酒的温度，起到冰镇的作用，最好5分钟喝完。如果时间长了等融化了，那就会改变鸡尾酒的风味。

      好的感官享受就需要好的干冰质量保证，一杯上佳的鸡尾酒就需要一些干冰来佐，既能在装饰上提高档次，还能提升饮品的享受，如临仙境，岂不美哉！

      像午后或是晚上作为休闲时间，长饮慢酌在合适不过！而且冬天来了，来一杯干冰鸡尾酒吧！如果您有这方面的疑问，不妨考虑考虑联系小科，给您贴心完善的服务！

      上海科银食品有限公司主要生产经营食用冰、干冰、工业冰、降温冰、冰块。是一家自主生产及配送运输为一体的现代高新企业。