4月8日零点，随着第一辆小客车顺利出城，武汉市解除离汉通道管控措施，湖北省完成全面解封。作为我国的农业大省，湖北是以粮食生产为主，棉、油、猪生产为辅的农业生产形式，其中的莲藕更是深受国民喜爱。与此同时，湖北的优质农产品销量也逐日上升，向外地的运输量也逐日增加，尤其是莲藕销量猛增，而在运输过程中，也有特殊的莲藕保存方法防止其腐坏。那么我们应该如何保存莲藕呢？

一般来说我们对完整莲藕的保存都是放在阴凉处保存，这个适用于莲藕表面没有断裂的并且莲藕表面带有许多淤泥的莲藕，只要保证环境适宜，就可以保存5天。

而对于断裂的莲藕来说，可以将其洗净后，浸泡在清水当中，放置阴凉处。但一定要注意经常换水，新鲜的水可以使莲藕保存的时间更长，在室温正常的情况下，可以保存一周。但是如果室温偏高，建议伙伴们用保鲜膜包裹好，放在冰箱内保存。

PS：莲藕在保存过程中一定要注意避免阳光的直射。

而在运输过程中，莲藕的保存就很讲究了，我们一起来看看吧！

1.泥浆保存法

首先我们要用到无杂质的糊状黄土，将它放入缸内（或是容量大的容器）；

其次将一整只莲藕放入黄土浆中裹匀泥浆，用保鲜膜包裹好；

最后取出后放入泡沫箱内，再往泡沫箱内放入冰块，盖好泡沫箱。

这样一来，莲藕就算是运输到比较远的地方，也不怕莲藕变质，而且莲藕的新鲜度跟刚从土里挖出来的一样呢！

PS：若是出现黄土泥浆干燥后脱落，可以再使用上述方法进行储存哦。

2.溶液保存法

60mg/kg焦亚硫酸钠+0.15%柠檬酸+0.06%氯化钙+0.03%明矾的溶液配比是运输过程中的最佳溶液，来作为贮存莲藕的介质。在此溶液条件的帮助下，运输车的集装箱若是低温情况（有冷藏作用），适时的排气和密封就可以保存两个月以上。这样保存的方法可以解决莲藕变色变质的问题。

PS：若是集装箱无冰冻条件可以使用冰块哦。

除此之外，国家对于生鲜农产品的销售也是有优惠政策哟，新鲜的莲藕属于生鲜农产品，可以在运输过程中得到相应的优惠政策，若是行驶在高速路上，可以免除高速费用。但是要满足以下两个条件哦！

A.生鲜农产品装载量不低于额定载重量的80%或者货箱有效容积的80%且不得超载。

B.运营的相关手续必须齐全。

如此看来，冰块对莲藕的保存有着举足轻重的作用，是很重要的存在。其实不只是莲藕，冰块对其它的农产品运输也有着很大的帮助，冰块的冷冻作用是许多生鲜食品在运输过程中保持新鲜的一大利器。上海科银食品有限公司主要生产经营食用冰、干冰、工业冰、降温冰、冰块。是一家自主生产及配送运输为一体的现代高新企业。

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