在所有食品中，海鲜是最具营养价值的食品，可是海鲜产于沿海地区，内陆城市的海鲜产品一般需要经过长时间的运输才能到达，随后就得冷冻保存起来！

而保存食品有如下方式：干冰或者冰块。

Ps：不过这得根据是否为运输过程，选择不同的运存方式。

物理原理解释：

干冰易升华，由固态直接变为气态，在升华过程中需要从外界吸收大量的热，会使食品温度降低，起到防止腐烂变质的作用；

冰块熔化时，由固态变为液态，在熔化过程中需要从外界吸收大量的热，会使食品温度降低，起到防止腐烂变质的作用．

#小贴士#1#运输环节

究起海鲜食品保鲜的历史，还得追溯几千年前，古时候的人通常在运输过程中放置冰块来使海鲜产品保鲜。可在现代化运输中，冷冻材料的体积是着重考虑的一点（总不能运输的物品还没冷冻材料体积质量大吧）。聪明的人们开始着眼于干冰，同体积的冰块重量是干冰的18倍！

可干冰运输也存在一定的问题！由于干冰的常压下沸点为-78.5℃，温度高于-78.5℃干冰就会升华；而常规冷冻器冷冻时的温度也就在-20℃左右，如此会积聚大量干冰升华后的气体（相当于干冰体积的600~800倍），时间久了就会挤压而冲击包装物外壁，而造成的不可想象的后果，存在安全隐患。

普通的干冰保存方式已经不再适用

不过为了解决这一系列的问题，各型号（-55℃、-33℃、-18℃、-12℃等系列）干冰型冰袋应声问世！其中“干冰型低温冰袋”“干冰型超低温冰袋”完全取代了干冰，且不受航空限制满足低温和超低温需求，确保海鲜的运输新鲜以及安全。

#小贴士#2#保存环节

毫无疑问，选择干冰会更好一些。

干冰保存食品的优势：干冰升华后不会留下液体，这样比用水冰冷藏更清洁干净，不会使食物潮湿。同时，干冰升华后生成的二氧化碳密度大于空气，因而二氧化碳气会附在质量重的食物表面，使食物与氧气隔绝，达到抑制细菌滋生、减缓其新陈代谢的速度等作用，确保果蔬海鲜产品新鲜、不变质。

如果您有这方面运输和产品冷藏保存的疑问，不妨考虑考虑上海科银，给您贴心完善的服务！

上海科银食品有限公司主要生产经营食用冰、干冰、工业冰、降温冰、冰块。是一家自主生产及配送运输为一体的现代高新企业。一直致力于提高产品质量，我们自拥有完善的卫生服务体系，产品每月均通过有关部门检验认可，并发有检验检疫合格证书，验证了冰块高质量的承诺，为冰块在上海市场赢得了良好的声誉。