为了提升饮品口感，相信大家一定出现过以下3种情况：

喝可乐雪碧苏打水，光是冰镇还不够，要加冰块才过瘾；

若是有个小情调，调个酒，当然得加冰块才舒服；

还有平时肯定少不了点奶茶，不加冰块可咋整？

不过，大家有没有想过这些冰块从哪儿来的？

家里的自制冰块（用PP或者硅胶材质的模具即可制成）

酒吧用冰

酒吧用冰

家里自制冰块VS酒吧用冰！

咦，是不是感觉有些不一样？

小编回答：确实。酒吧冰块相对晶莹剔透，里面一点裂纹都没有，相当美观，在饮用时格调还特别高；完全透明的冰块在酒吧里面叫做硬冰，一般的情况下就是从制冰的工厂进行采购的。

家里自制的食用冰块（冰格冻出来的冰块），表面不可避免会出现白雾和气泡，看上去不通透，化水也快。

Ps：由于水中溶解有空气，水在结冰的过程中，通常会从外向内凝固，在外侧已经冻结实的时候，内侧还包覆着一部分空气和水。温度下降时，空气会变成气泡向外逃逸，如果外面已经冻成冰块，就无法逃出，最后凝结的这部分冰块，就会出现大量白雾和气泡。这些气体的释放也导致了冰的质地相对疏松失去了坚硬的质感。

全冰酒吧

酒吧用冰为了追求美观，冻出来的冰块一定要做到没有杂质和气泡，所以冰块制作过程比较严格。在材料的选择上，会选择纯净水。为了保证冻出来的冰块没有气泡，首先就要将水煮沸，这样可以将水中的空气“排净”！

Ps：初中物理知识点：水中溶解的气体和温度相关，温度越高就会溶解越多的气体。

具体制作流程：

先将水煮沸，然后在水中按比例加入明矾和盐；

待水冷却再倒入大容量器皿中，而不是倒入专门的小冰格中；

选择大器皿：如果倒入小冰格里制作，水结冰是从外到内的，那么冰块里面就会留存很多空气了，然后就会形成许多气泡，而大块的冰的话就算有气泡，那也只是存在于中间部分，只需冻好以后把这部分切割掉就好了。

Ps：有个土方——在在冰冻过程中，会有专门的员工拿着干净的棍子在器皿中搅拌，以确保空气中的水排出来，现在由现代化机械代替。

冰冻之后就可以拿出来切割了，用专门的切割机器，机器切出来的更加整齐，大小也一样。

机器切割实图：

有棱有角的酒吧用冰

Ps：如果是手动切割，要事先清理用具，不然会留有异味，影响饮品口感。

手动切割实图：

糟糕的失败品 

最后如果您有这方面的疑问，不妨考虑考虑科银冰块，给您贴心完善的服务！ 

上海科银食品有限公司主要生产经营食用冰、干冰、工业冰、降温冰、冰块。是一家自主生产及配送运输为一体的现代高新企业。公司始终秉承“同价比质，同质比价”的企业理念，以“高质量的产品质量和工作效率，以“企业信誉”为经营宗旨，本着“顾客至上，锐意进缺”的管理模式，坚持“客户至上”的原则为广大客户提供优良的服务。更好的服务于大众、方便大众。

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